番茄农药残留检测

番茄农药残留检测是通过科学手段分析番茄中农药残留量的过程，旨在保障食品安全和消费者健康。作为农产品质量安全的重要环节，该检测涉及色谱、质谱等精密技术，依据国内外标准对有机磷、拟除虫菊酯等各类农药进行定量分析，贯穿种植、加工、流通全链条，为监管部门提供执法依据，助力企业建立质量管控体系。

番茄农药残留检测目的

保障消费者食品安全，预防农药中毒事件发生，维护公众健康权益。

履行国家食品安全法规要求，确保农产品符合《GB 2763食品中农药最大残留限量》标准。

监控种植过程中农药使用规范，推动农业绿色可持续发展。

为进出口贸易提供合规证明，突破国际技术性贸易壁垒。

建立农产品质量追溯体系，强化生产者责任意识。

番茄农药残留检测方法

气相色谱法（GC）：适用于挥发性强的有机磷、有机氯类农药检测，配备ECD/NPD检测器。

液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）：对热不稳定的氨基甲酸酯类农药具有高灵敏度检测能力。

快速检测卡法：基于免疫层析原理，适用于现场初筛，15分钟可得定性结果。

QuEChERS前处理技术：通过乙腈提取配合PSA净化，实现快速样品制备。

酶抑制率法：针对有机磷和氨基甲酸酯类的生物检测法，操作简便成本低。

番茄农药残留检测分类

按农药种类：有机磷类（毒死蜱）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯）、新烟碱类（吡虫啉）等。

按残留性质：系统性残留（内吸性农药）、接触性残留（表面附着）。

按检测阶段：采收前检测、加工环节检测、市场流通检测。

按检测精度：定性筛查（快速法）、准确定量（仪器分析法）。

番茄农药残留检测技术

串联质谱技术：通过母离子-子离子双重筛选，实现痕量物质精准检测。

高分辨质谱（HRMS）：精确质量数测定，适用于未知物筛查和非靶向分析。

在线凝胶色谱净化（GPC）：有效去除色素、油脂等基质干扰物质。

同位素内标法：采用氘代农药作为内标，补偿前处理损失和基质效应。

番茄农药残留检测步骤

样品制备：取可食部分切碎匀浆，四分法缩分至200g检测样。

提取净化：采用乙腈振荡提取，经C18/PSA混合吸附剂分散固相萃取净化。

浓缩复溶：氮吹浓缩至近干，用乙腈-水（1:1）溶液定容。

仪器分析：建立LC-MS/MS多反应监测（MRM）方法，优化碰撞能量参数。

数据处理：通过标准曲线定量，计算农药残留量（mg/kg）。

番茄农药残留检测所需设备

分析仪器：三重四极杆液质联用仪（如Agilent 6470）、气相色谱质谱联用仪。

前处理设备：高速匀浆机、离心机（10000rpm）、氮吹仪、旋涡混合器。

辅助装置：固相萃取装置、0.22μm尼龙针式过滤器、移液枪（100-1000μL）。

耗材：C18填料净化管、色谱柱（ZORBAX Eclipse Plus C18 2.1×100mm）。

番茄农药残留检测参考标准

GB 23200.121-2021 植物源性食品中331种农药残留量的测定 液相色谱-质谱联用法

GB 23200.113-2018 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法

NY/T 761-2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法

SN/T 4655-2016 出口食品中联苯肼酯残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法

欧盟法规EC No 396/2005 关于食品中农药最大残留限量的管理规定

日本肯定列表制度（Positive List System）中番茄的残留限量要求

CAC/GL 40-1993 农药残留分析良好实验室操作规范

ISO 17025 检测实验室能力通用要求

GB/T 27404-2008 实验室质量控制规范 食品理化检测

美国FDA农药残留检测手册（Pesticide Analytical Manual）

番茄农药残留检测注意事项

样品运输需保持0-4℃冷链，避免微生物降解导致农药残留量变化。

乙腈等有机溶剂使用需在通风橱操作，佩戴防毒面具和耐溶剂手套。

质谱离子源每200针需清洗，防止基质污染影响灵敏度。

每批次检测需同步进行空白试验、加标回收实验（70-120%）。

注意农药代谢物检测，如毒死蜱需同时检测其代谢物TCP。

番茄农药残留检测合格判定

依据GB 2763-2021判定，毒死蜱残留限量为0.05mg/kg，腐霉利为2mg/kg。

同一农药存在多个限量值时，按最严格标准执行。

未列入标准的农药残留，参照"一律标准"（日本为0.01mg/kg）。

混合农药残留采用毒性权重法评估，计算风险商值（HQ）≤1为合格。

番茄农药残留检测应用场景

种植基地采收前自检，指导安全间隔期管理。

农产品批发市场准入检测，拦截超标产品流入市场。

海关进出口检验，出具符合性检验证书。

绿色食品认证检测，验证农药使用符合NY/T 393标准。

食品安全事故溯源检测，确定污染源和责任主体。