食用动物油脂

标准简介：GB 10146-2015《食用动物油脂》规定了食用动物油脂的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、贮存和运输等要求，适用于以经动物卫生监督机构检疫、检验合格的生猪、牛、羊、鸡等动物生脂肪组织为原料，经加工制成的食用动物油脂。

发布日期：2015-11-20

实施日期：2016-11-01

代替GB 10146-2005《食用动物油脂卫生标准》，与GB 10146-2005相比，主要变化如下:

1、标准名称由“卫生标准”改为产品标准，内容扩展至涵盖原料、生产、检验、标签等全过程要求；

2、增加了酸价、过氧化值等理化指标的限量要求；

3、强化了污染物、真菌毒素和微生物限量的安全性要求；

4、明确了对原料、生产工艺和标签标识的具体规定。

本标准适用于食用猪油、牛油、羊油、鸡油等精炼或未经精炼的动物油脂，不适用于工业用途或其他非食用动物油脂。