食品安全性毒理学评价程序

标准简介：GB 15193.1-2014《食品安全性毒理学评价程序》规定了食品及其相关产品（包括食品添加剂、新食品原料、食品相关产品等）的安全性毒理学评价程序和要求，涵盖急性毒性、遗传毒性、亚慢性毒性、慢性毒性和致癌性等试验内容，旨在科学评估化学物质的潜在健康风险。

发布日期：2014-12-24

实施日期：2015-05-01

代替GB 15193.1-2003《食品安全性毒理学评价程序》，与GB 15193.1-2003相比，主要变化如下:

1、增加了体外哺乳动物细胞染色体畸变试验等遗传毒性试验方法；

2、调整了亚慢性毒性试验的动物数量和观察指标要求；

3、细化了致癌性试验的分阶段评价程序。

本标准适用于食品添加剂、食品包装材料、新资源食品、食品污染物及其他可能对健康产生影响的化学物质的毒理学安全性评价。