浓缩乳制品

标准简介：GB 13102-2022《浓缩乳制品》规定了浓缩乳制品的产品分类、技术要求、检验方法、生产加工过程控制、标签、包装、运输和贮存等要求，适用于淡炼乳、加糖炼乳、调制炼乳、食品工业用浓缩乳等产品的生产、检验与销售。

发布日期：2022-12-29

实施日期：2024-07-01

代替GB 13102-2010《食品安全国家标准 炼乳》，与GB 13102-2010相比，主要变化如下：修改了适用范围，增加了调制炼乳和食品工业用浓缩乳的定义及指标要求；调整了污染物限量、微生物限量等要求；更新了标签标识规定，明确产品类型、配料标示方式等。

本标准适用于以生乳和（或）乳制品为原料，经加工制成的浓缩乳制品，包括淡炼乳、加糖炼乳、调制炼乳及食品工业用浓缩乳（如浓缩牛奶蛋白、浓缩乳清蛋白等）。