果冻

标准简介：GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》规定了果冻的产品分类、技术要求、检验方法、标签标识等要求，旨在保障果冻产品的质量安全。标准特别强调果冻的形状、尺寸、添加剂使用限量，并明确警示语标注要求，以减少儿童误食导致的窒息风险。

发布日期：2015-11-13

实施日期：2016-05-13

代替GB 19299-2003《果冻卫生标准》，与GB 19299-2003相比，主要变化如下:

1、修改了标准名称，调整为食品安全国家标准；

2、更新了原料要求，明确添加剂使用需符合GB 2760规定；

3、增加了警示语“勿一口吞食；三岁以下儿童不宜食用，老人儿童须监护下食用”的强制性标注要求；

4、调整了微生物限量指标和检验方法。

本标准适用于以水、食糖和（或）甜味剂、增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌等工艺制成的预包装果冻食品，包括凝胶果冻和可吸果冻。