巴氏杀菌乳

标准简介：GB 19645-2010《巴氏杀菌乳》规定了巴氏杀菌乳的术语定义、技术要求、加工工艺、微生物指标、检验方法及包装、贮存与运输等要求，旨在保障产品营养与安全性，适用于以生乳为原料、经巴氏杀菌工艺制成的液体乳。

发布日期：2010-03-26

实施日期：2010-12-01

代替GB 19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，与GB 19645-2005相比，主要变化如下:

1、标准名称调整为《巴氏杀菌乳》，明确产品类别；

2、增加了原料生乳的质量要求；

3、修订了微生物限量指标及检验方法。

本标准适用于全脂、部分脱脂、脱脂的巴氏杀菌乳，不适用于灭菌乳、发酵乳等加工乳制品。