食品加工用植物蛋白

标准简介：GB 20371-2016《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》规定了食品加工用植物蛋白的术语和定义、技术要求、检验方法、生产加工过程卫生要求、包装、标签、贮存与运输等。本标准旨在规范植物蛋白原料在食品加工中的使用，保障食品安全和质量，适用于大豆蛋白、小麦蛋白等植物源性蛋白产品的生产与加工。

发布日期：2016-08-29

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 20371-2006《食品工业用大豆蛋白》，与GB/T 20371-2006相比，主要变化如下:

1、标准名称修改为“食品加工用植物蛋白”，扩大了适用范围；

2、增加了对小麦蛋白等其他植物蛋白的要求；

3、调整了理化指标和微生物限量，与食品安全国家标准体系衔接。

本标准适用于以大豆、小麦等植物为原料，经加工制成的供食品生产企业使用的植物蛋白产品（如分离蛋白、浓缩蛋白等）。