蒸馏酒及其配制酒

标准简介：GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》规定了蒸馏酒及其配制酒的卫生要求、检验方法、生产加工过程及标识、包装、运输、贮存的卫生要求。该标准是食品安全的基础性标准，为保障蒸馏酒及其配制酒的安全性提供了技术依据。

发布日期：2012-11-20

实施日期：2013-02-01

代替GB 2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》，与GB 2757-1981相比，主要变化如下：

1、标准名称修改为“食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒”；

2、删除了原标准中理化指标（如锰）的要求；

3、增加了污染物限量引用GB 2762的规定；

4、微生物指标调整为按GB 2758《发酵酒及其配制酒》执行。

本标准适用于以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的白酒、白兰地、威士忌、伏特加等蒸馏酒，以及以蒸馏酒为酒基加入其他原料制成的配制酒的生产、销售和检验。