动物性水产品及其制品中并殖吸虫的检验

标准简介：GB 31610.5-2023 规定了动物性水产品及其制品中并殖吸虫的检验方法，包括形态学鉴定和分子生物学检测技术。该标准旨在确保检测结果的准确性和可靠性，为食品安全监管提供技术依据，防止并殖吸虫感染风险，保障消费者健康。

发布日期：2023-09-06

实施日期：2024-03-06

代替GB/T 2733-2015《鲜、冻动物性水产品》中关于寄生虫检验的部分内容。与GB/T 2733-2015相比，主要变化如下:

1、新增并殖吸虫特异性分子生物学检测方法；

2、优化了样本前处理和形态学鉴定步骤；

3、细化了检测限和结果判定标准。

本标准适用于生食或半生食的动物性水产品（如淡水蟹、蝲蛄等）及其制品中并殖吸虫的检验，包括原料、加工品及即食产品的寄生虫污染监测。