食品冷链物流卫生规范

标准简介：GB 31605-2020《食品冷链物流卫生规范》规定了食品在冷链物流过程中的卫生要求，包括温度控制、设备设施、操作规范、人员卫生及检验监测等内容，旨在保障食品在运输、储存等环节的安全与质量，防止污染和变质。

发布日期：2020-09-11

实施日期：2021-03-11

代替GB/T 24616-2009《冷藏食品物流包装、标志、运输和储存》和GB/T 24617-2009《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》，与上述标准相比，主要变化如下:

1、由推荐性国家标准整合修订为强制性国家标准；

2、更新了冷链物流各环节的技术要求与操作规范；

3、强化了卫生管理、温度监测及追溯体系的要求。

本标准适用于食品冷链物流的运输、储存、装卸等环节，包括食品生产企业、物流企业、仓储企业及销售终端等相关方。