辐照食品鉴定 电子自旋共振波谱法

标准简介：GB 31642-2016规定了辐照食品鉴定的电子自旋共振波谱检测方法，包括原理、仪器设备、样品制备、测试步骤和结果判定等内容。该标准适用于含纤维素、骨组织或含结晶糖等辐照特征标志物的食品鉴定，通过检测辐照产生的自由基信号，判断食品是否经过电离辐射处理。

发布日期：2016-12-18

实施日期：2017-04-19

本标准为首次发布，未替代其他标准。

本标准适用于含纤维素类（如香辛料、干制果蔬等）、含骨类（如畜禽肉、鱼骨等）及含结晶糖类（如干果、脱水食品等）辐照食品的鉴定，其他可能产生特征自由基信号的食品可参照使用。