食品中黄曲霉毒素污染控制规范

标准简介：GB 31653-2021《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素污染控制规范》规定了食品中黄曲霉毒素污染的控制要求，包括食品原料验收、生产过程、贮存运输等环节的污染防控措施，旨在降低食品中黄曲霉毒素污染风险，保障食品安全。

发布日期：2021-03-18

实施日期：2022-09-17

代替GB/T 23738-2009《食品加工用植物蛋白制品 卫生规范》，与GB/T 23738-2009相比，主要变化如下:

1、扩展了适用范围，覆盖所有食品类别，不再局限于植物蛋白制品；

2、细化了原料验收、生产加工、贮存运输等环节的污染控制技术要求；

3、增加了对食品生产经营者主体责任和风险监测的要求。

本标准适用于食品生产、加工、贮存、运输等全过程中黄曲霉毒素污染的控制，包括谷物、坚果、食用油、调味品等易受黄曲霉毒素污染的食品类别。