食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

标准简介：GB 4789.10-2016是食品安全国家标准中针对金黄色葡萄球菌检验的微生物学方法，规定了食品中金黄色葡萄球菌的检验程序、培养基选择、鉴定方法及结果报告要求，旨在确保食品卫生安全并预防食源性疾病。

发布日期：2016-12-23

实施日期：2017-06-23

代替GB 4789.10-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》，与GB 4789.10-2010相比，主要变化如下:

1、修改了检验流程，优化了增菌和分离步骤；

2、增加了对Baird-Parker琼脂平板鉴定方法的细化要求；

3、更新了生化鉴定和血浆凝固酶试验的操作规范；

4、新增PCR检测方法的附录（资料性附录）。

本标准适用于食品、食品加工环境及原料中金黄色葡萄球菌的定性或定量检验，包括样品制备、增菌培养、分离鉴定及结果判定等环节。