食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

标准简介：GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》规定了食品中霉菌和酵母菌的计数方法，包括检验流程、培养基选择、培养条件及结果判定等内容，旨在保障食品安全及质量监控。

发布日期：2016-12-18

实施日期：2017-06-18

代替GB 4789.15-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》，与GB 4789.15-2010相比，主要变化如下:

修改了检验方法中培养基的类型及培养温度；

优化了样品制备和稀释步骤的操作要求。

本标准适用于各类食品（如乳制品、肉制品、饮料等）中霉菌和酵母菌的计数，但不适用于发酵制品中特定菌种的检测。