食品中胆固醇的测定

标准简介：GB 5009.128-2016 是食品安全国家标准中关于食品中胆固醇测定的方法标准，规定了采用气相色谱法测定食品中胆固醇的原理、试剂、仪器设备、分析步骤及结果计算等内容，适用于各类食品中胆固醇含量的检测。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.128-2003《食品中胆固醇的测定》。与GB/T 5009.128-2003相比，主要变化如下:

修改了标准名称，从“食品中胆固醇的测定”调整为“食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定”；

优化了前处理方法及色谱条件，提高了检测的灵敏度和准确性；

补充了方法的精密度和检出限等指标要求。

本标准适用于乳制品、肉制品、蛋制品、油脂等食品中胆固醇的测定，检测限为0.5 mg/kg。