食品微生物学检验 蜂产品采样和检样处理

标准简介：GB 4789.48-2024规定了蜂产品微生物学检验的采样方法、检样处理流程及技术要求，涵盖蜂蜜、蜂王浆等产品的微生物检测前处理步骤，确保检验结果的科学性和准确性。

发布日期：2024-04-09

实施日期：2024-05-09

替代GB 4789.48-2012《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜂产品采样和检样处理》，主要变化包括：细化采样区域划分要求，增加低温保存与快速送样的操作规范，优化微生物活性保护措施，更新部分检测方法的引用标准。

本标准适用于蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等蜂产品在生产、加工及流通环节中的微生物学检验采样及样品处理。