食品中总砷及无机砷的测定

标准简介：GB 5009.11-2024《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》规定了食品中总砷及无机砷的检测方法，包括原子荧光光谱法、液相色谱-原子荧光光谱联用法等技术，适用于粮食、蔬菜、水产品等各类食品中砷含量的测定，是保障食品安全的重要技术依据。

发布日期：2024-03-15

实施日期：2024-08-06

代替GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》，与GB 5009.11-2014相比，主要变化如下：

增加了液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法（LC-ICP-MS）作为无机砷测定的推荐方法；

优化了样品前处理步骤，提高了检测灵敏度和准确性；

更新了方法验证和质量控制要求，与国际标准进一步接轨。

本标准适用于食品中总砷及无机砷含量的测定，包括粮食、乳制品、水产品、调味品等类别。