食醋中游离矿酸的测定

标准简介：GB 5009.233-2016规定了食醋中游离矿酸（如硫酸、硝酸、盐酸等）的测定方法，采用高效液相色谱法（HPLC）进行定量分析，确保检测结果的准确性和可靠性，适用于食品安全监督及生产质量控制。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.41-2003《食醋卫生标准的分析方法》中游离矿酸测定部分，与GB/T 5009.41-2003相比，主要变化如下:

1、删除了原有的化学显色法，采用高效液相色谱法作为标准方法；

2、优化了样品前处理步骤，提高检测灵敏度和特异性；

3、明确了方法适用范围及定量限要求。

本标准适用于酿造食醋、配制食醋及其他调味醋中游离矿酸的测定，包括硫酸根、硝酸根、氯离子等无机酸的检测。