贝类中神经性贝类毒素的测定

标准简介：GB 5009.261-2016规定了贝类中神经性贝类毒素（如短裸甲藻毒素B及其衍生物）的测定方法，采用高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）进行定量分析。该标准适用于贝类及其制品中神经性贝类毒素的检测，为食品安全监管提供技术依据。

发布日期：2016-12-23

实施日期：2017-06-23

代替SN/T 2516-2010《贝类中神经性贝类毒素的测定 液相色谱-质谱/质谱法》，与SN/T 2516-2010相比，主要变化如下：

1、增加了适用范围和样品前处理步骤的优化；

2、更新了仪器参数和检测限要求；

3、补充了质量控制与结果确认的具体要求。

本标准适用于扇贝、牡蛎、贻贝等双壳贝类及其加工制品中神经性贝类毒素的检测。