食品中水分的测定

标准简介：GB 5009.3-2016规定了食品中水分测定的直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法三种方法，适用于各类食品中水分的测定，是食品安全国家标准体系中的重要检测方法标准。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB 5009.3-2010《食品安全国家标准 食品中水分的测定》，与GB 5009.3-2010相比，主要变化如下:

1、修改了直接干燥法的适用范围和部分操作细节；

2、增加了减压干燥法和蒸馏法的具体步骤及注意事项；

3、更新了结果计算和精密度要求。

本标准适用于谷物、乳制品、肉制品、油脂、果蔬等食品中水分的测定，为食品质量控制和检测提供技术依据。