食品中 1-甲基咪唑，2-甲基咪唑及4-甲基咪唑的测定

标准简介：GB 5009.282-2020 规定了食品中1-甲基咪唑、2-甲基咪唑及4-甲基咪唑的液相色谱-串联质谱测定方法，适用于食品中这三种物质的定性定量分析，确保检测结果的准确性和可靠性。

发布日期：2020-12-28

实施日期：2021-08-01

代替GB 5009.282-2016《食品安全国家标准 食品中1-甲基咪唑、2-甲基咪唑及4-甲基咪唑的测定》，与GB 5009.282-2016相比，主要变化如下:

1、优化了前处理方法，提升了检测效率；

2、增加了对部分复杂食品基质的适用性说明；

3、整合了方法验证参数要求，完善了质量控制指标。

本标准适用于饮料、烘焙食品、调味品等食品中1-甲基咪唑、2-甲基咪唑及4-甲基咪唑的测定，不适用于脂肪含量过高或基质极度复杂的样品。