食品中氰化物的测定

标准简介：GB 5009.36-2023《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》规定了食品中氰化物的分光光度法和气相分子吸收光谱测定方法，适用于粮食、蔬菜、调味品、饮料及婴幼儿食品等中氰化物的检测，方法灵敏度和准确性满足食品安全监管需求。

发布日期：2023-09-06

实施日期：2024-03-06

代替GB 5009.36-2016《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》，与GB 5009.36-2016相比，主要变化如下:

1、增加了气相分子吸收光谱法作为第二法，优化了检测技术选择；

2、修改了样品前处理步骤，提升复杂基质样品的提取效率；

3、补充了干扰物质的消除方法，提高检测特异性。

本标准适用于各类食品中游离氰化物及部分结合态氰化物的测定，不适用于油脂含量过高或成分严重干扰的样品。