食品中灰分的测定

标准简介：GB 5009.4-2016《食品中灰分的测定》是国家食品安全标准，规定了食品中灰分含量的测定方法，包括高温灼烧法和低温灰化法。该标准旨在规范食品中无机物残留的检测流程，确保检测结果的准确性和一致性，为食品质量安全监管提供技术依据。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.4-2003《食品中灰分的测定》，与GB/T 5009.4-2003相比，主要变化如下：

1、修改了高温灼烧法的具体操作参数；

2、增加了低温灰化法作为第二法；

3、更新了试剂和设备的规范性要求；

4、细化了样品处理步骤及结果计算方式。

本标准适用于谷物、豆类、乳制品、肉制品、调味品等食品中灰分含量的测定，适用于食品生产、检验及监管等领域。