食品中氯化物的测定

标准简介：GB 5009.44-2016规定了食品中氯化物测定的两种方法（第一法电位滴定法和第二法银量法），明确了试样制备、试剂配制、仪器条件及结果计算要求，适用于肉制品、乳制品、调味品、水产品等食品中氯化物的测定。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品 氯化物含量的测定》，与GB/T 5009.44-2003相比，主要变化如下：

1、标准属性由推荐性改为强制性，名称修改为“食品安全国家标准 食品中氯化物的测定”；

2、增加第一法“电位滴定法”，原硝酸银滴定法修改为第二法“银量法”；

3、删除“间接沉淀滴定法”和“分光光度法”；

4、修改了试样处理步骤及适用范围。

本标准适用于食品中氯化物的测定，其中第一法适用于深色或浑浊溶液的检测，第二法适用于普通液态或固态食品的检测。