食品中乳铁蛋白的测定

标准简介：GB 5009.299-2024 规定了食品中乳铁蛋白的高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）和酶联免疫吸附法（ELISA）两种测定方法，涵盖样品前处理、仪器分析及结果计算等技术要求，适用于食品中乳铁蛋白含量的定量检测，确保检测数据的准确性和可靠性。

发布日期：2024-03-25

实施日期：2024-10-01

代替GB 5009.299-2016《食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定》，与GB 5009.299-2016相比，主要变化如下:

1、新增高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）作为第一法，原酶联免疫法调整为第二法；

2、优化样品前处理流程，增加固相萃取净化步骤；

3、扩展适用范围至保健食品、特殊医学用途配方食品等类别；

4、更新方法学参数（如检测限、定量限），提高灵敏度。

本标准适用于婴幼儿配方食品、乳制品、保健食品、特殊医学用途配方食品及其他食品中乳铁蛋白的测定。