方便面

标准简介：GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》规定了方便面的原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量、污染物限量、食品添加剂使用规范、生产加工过程的卫生要求及包装、标签、贮存和运输等要求。本标准旨在保障方便面产品的安全性和质量，适用于工业化生产的预包装方便面产品。

发布日期：2015-09-22

实施日期：2016-09-22

代替GB 17400-2003《方便面卫生标准》，与GB 17400-2003相比，主要变化如下:

1、标准名称修改为《食品安全国家标准 方便面》；

2、调整了适用范围，明确涵盖油炸和非油炸方便面；

3、更新了微生物限量指标，与现行食品安全标准统一；

4、新增对食品添加剂使用和标签标识的规范性要求。

本标准适用于以小麦粉等谷物为主要原料制成的面饼，经加工制成可直接或冲泡后食用的预包装油炸或非油炸方便面，不适用于需煮制后食用的挂面类产品。