食品辐照加工卫生规范

标准简介：GB 18524-2016《食品辐照加工卫生规范》是食品安全国家标准，规定了食品辐照加工的卫生要求、辐照装置运行管理、辐照工艺控制及检验等方面的内容，旨在确保辐照食品的卫生安全性和有效性。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB 18524-2001《食品辐照加工卫生规范》，与GB 18524-2001相比，主要变化如下：

1、增加了辐照装置运行管理的具体要求；

2、细化了辐照工艺控制及检验指标；

3、更新了辐照食品的卫生安全标准及标签标识要求。

本标准适用于以电离辐射（如γ射线、电子束等）为手段的食品辐照加工过程，包括辐照设施、工艺控制、卫生管理及辐照后食品的质量安全要求。