食品添加剂 甲壳素

标准简介：GB 1886.312-2020《食品添加剂 甲壳素》规定了食品添加剂甲壳素的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等内容，适用于以虾、蟹壳等为原料经化学处理制得的甲壳素，在食品工业中作为增稠剂、稳定剂使用。

发布日期：2020-09-11

实施日期：2021-03-11

代替GB 29942-2013附录A《甲壳素》，与GB 29942-2013相比，主要变化如下:

1、将甲壳素相关技术要求从原标准附录独立为单独标准；

2、增加了甲壳素的分子式、结构式等理化指标；

3、修订了重金属、干燥减量等限量要求。

本标准适用于食品添加剂甲壳素的生产、检验和销售，其使用范围和限量需符合GB 2760规定。