灭菌乳

标准简介：GB 25190-2010《灭菌乳》规定了灭菌乳的产品分类、技术要求、检验方法、标签、包装、运输和贮存等要求，适用于以生牛（羊）乳为原料经超高温灭菌或保持灭菌制成的液态乳产品。该标准旨在确保灭菌乳的质量安全，规范生产与市场流通。

发布日期：2010-03-26

实施日期：2010-12-01

代替GB 5408.2-1999《灭菌乳》。与GB 5408.2-1999相比，主要变化如下：

1、修改了术语定义，明确超高温灭菌乳与保持灭菌乳的分类；

2、调整了部分理化指标和微生物限量要求；

3、新增了对产品标签的强制性规定，如标注“灭菌乳”及加工工艺类型。

本标准适用于超高温灭菌乳、保持灭菌乳的生产、检验与销售，包括全脂、部分脱脂、脱脂灭菌乳，但不适用于添加辅料或营养强化剂的灭菌乳（需符合其他相关标准）。