食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求

标准简介：GB 4789.28-2024规定了食品微生物学检验中培养基和试剂的质量要求，包括理化性能、微生物学特性、稳定性等技术指标，确保检验结果的准确性和可靠性。该标准是食品微生物检测领域的重要技术依据。

发布日期：2024-04-09

实施日期：2024-12-01

代替GB 4789.28-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》，与GB 4789.28-2013相比，主要变化如下:

1、新增了部分新型培养基的质控要求，如针对特定致病菌的选择性培养基；

2、更新了培养基和试剂的理化特性、微生物生长性能等关键指标；

3、完善了培养基验收标准及稳定性验证方法；

4、细化了试剂储存条件及有效期规定。

本标准适用于食品微生物学检验中培养基和试剂的生产、验收和使用，包括食品生产企业、检验机构及相关单位。