食品微生物学检验 调味品采样和检样处理

标准简介：GB 4789.22-2024《食品微生物学检验 调味品采样和检样处理》规定了调味品微生物学检验的采样方法、样品处理流程及检验要求，确保检测结果的准确性和一致性，适用于酱油、醋、酱类等调味品的食品安全监督与质量管控。

发布日期：2024-03-12

实施日期：2024-10-01

代替GB 4789.22-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 调味品检验》，与GB 4789.22-2016相比，主要变化如下:

1、增加了新型调味品（如复合调味料）的采样方法；

2、优化了样品均质和稀释的操作步骤；

3、更新了部分微生物检测指标的引用标准。

本标准适用于酱油、食醋、酱类、腐乳、香辛料、复合调味料等各类调味品的微生物学检验采样、样品制备及处理过程。