食品微生物学检验 粮食制品采样和检样处理

标准简介：GB 4789.33-2024《食品微生物学检验 粮食制品采样和检样处理》规定了粮食制品微生物检验的采样方法、样品处理流程及技术要求，旨在确保检测结果的准确性和一致性。标准涵盖采样工具、采样量、样品混合、分样保存、实验室预处理等环节，适用于谷物、豆类、面粉等粮食制品的微生物学检验。

发布日期：2024-03-11

实施日期：2024-09-11

代替GB 4789.33-2012《食品微生物学检验 粮食制品检验》，与GB 4789.33-2012相比，主要变化如下:

1、新增了针对不同加工状态（如散装、预包装）粮食制品的差异化采样方案；

2、补充了快速检测技术的样品预处理要求；

3、细化了样品运输与保存的温度、时间控制指标；

4、强化了实验室环境交叉污染防控措施。

本标准适用于原粮、加工粮、谷物制品（如面条、面包）、豆类制品等原料、半成品及成品的微生物学检验采样与检样处理。