食品中三甲胺的测定

标准简介：GB 5009.179-2016 规定了食品中三甲胺的测定方法，采用气相色谱法，适用于动物性食品中三甲胺含量的检测。三甲胺是评价水产品等新鲜度的重要指标，本标准通过科学方法确保检测的准确性和可靠性。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.179-2003《食品中三甲胺的测定》，与GB/T 5009.179-2003相比，主要变化如下:

1、增加了气相色谱-质谱法作为第二法；

2、优化了样品前处理步骤，明确衍生化试剂的使用；

3、更新了色谱条件和技术参数，提高检测灵敏度。

本标准适用于鱼类、肉类、乳制品等动物性食品中三甲胺的测定。