食品中红曲色素的测定

标准简介：GB 5009.150-2016 规定了食品中红曲色素的高效液相色谱测定方法，适用于食品中红曲色素的定性和定量分析。该标准通过优化前处理和检测条件，确保结果的准确性和可重复性，为食品安全监管提供技术依据。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.150-2003《食品中红曲色素的测定》，与GB/T 5009.150-2003相比，主要变化如下：

1、标准名称由“红曲色素”改为“红曲色素的测定”；

2、修改了样品处理步骤，优化了提取和净化方法；

3、更新了色谱条件，增加液相色谱-质谱联用法（第二法）；

4、调整了结果计算和表述方式。

本标准适用于配制酒、糕点、冷冻饮品、果冻等食品中红曲色素的测定，其中第一法（高效液相色谱法）主要用于酸性条件下红曲色素的检测，第二法（液相色谱-质谱法）适用于复杂基质中低含量红曲色素的定量分析。