食品中多元素的测定

标准简介：GB 5009.268-2016规定了食品中多元素（包括钠、镁、钾、钙、铁、锌等）的测定方法，采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）和电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES），适用于各类食品中元素的定量分析，为食品安全监管提供技术依据。

发布日期：2016-12-18

实施日期：2017-06-18

代替GB/T 5009.12-2003、GB/T 5009.13-2003、GB/T 5009.14-2003等多项标准中部分元素测定方法，与旧标准相比，主要变化如下:

1、整合了多种元素的检测方法，统一采用ICP-MS和ICP-OES技术；

2、新增了钠、镁、钾、钙等元素的测定方法；

3、优化了前处理流程，提高了检测效率和准确性。

本标准适用于食品中钠、镁、钾、钙、铁、锌、铜、锰、磷、硒、钼、钴、镍、钡、钛、钒、锶、锡、铬、铅、砷、镉、汞等元素的测定。