食品添加剂中重金属限量试验

标准简介：GB 5009.74-2014规定了食品添加剂中重金属限量的试验方法，包括样品处理、检测方法（如原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等）及结果判定，用于评估食品添加剂中铅、砷、汞、镉等重金属的限量是否符合安全要求。

发布日期：2014-12-01

实施日期：2015-05-01

代替GB/T 5009.74-2003《食品添加剂中重金属限量试验》，与GB/T 5009.74-2003相比，主要变化如下： 更新了检测方法的技术要求，增加了电感耦合等离子体质谱法等现代分析技术，优化了样品前处理步骤，并细化了结果计算与判定规则。

本标准适用于食品添加剂生产、检验及监管过程中对重金属（如铅、砷、汞、镉等）含量的测定，确保其符合国家食品安全标准。