蜜饯生产卫生规范

标准简介：GB 8956-2016《蜜饯生产卫生规范》规定了蜜饯生产过程中原料采购、加工、包装、贮存、运输等环节的卫生要求，明确了生产环境、设备设施、人员卫生、检验控制等关键环节的技术标准，旨在保障蜜饯产品质量安全，预防污染和食源性疾病。

发布日期：2016-12-23

实施日期：2017-12-23

代替GB 8956-2003《蜜饯企业良好生产规范》，与GB 8956-2003相比，主要变化如下:

1、增加了对原料验收、食品添加剂使用、微生物控制等环节的具体要求；

2、强化了生产加工环境（如清洁消毒、虫害控制）的卫生管理标准；

3、细化了产品追溯与召回制度的相关规定。

本标准适用于以果蔬、糖等为主要原料，经加工制成的蜜饯类食品（含果脯、凉果、话化类等）的生产企业，包括加工、包装、贮存和运输等全过程的卫生控制。