食品添加剂 红曲米

标准简介：GB 1886.19-2015《食品添加剂 红曲米》规定了食品添加剂红曲米的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存要求，适用于以大米为原料经红曲霉发酵制成的红曲米产品，主要用于食品着色、防腐等用途。

发布日期：2015-09-21

实施日期：2016-03-21

替代GB 1886.19-2005《食品添加剂 红曲米》，与GB 1886.19-2005相比，主要变化如下:

1、修改了红曲米的范围和定义；

2、增加了红曲米中桔霉素的限量要求及检测方法；

3、调整了色价、水分、灰分等理化指标。

本标准适用于以大米为主要原料，经红曲霉（Monascus spp.）发酵、干燥、粉碎或不粉碎制成的食品添加剂红曲米的生产、检验与贸易。