食用菌及其制品

标准简介：GB 7096-2014《食用菌及其制品》规定了食用菌及其制品的卫生要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求及包装、贮存和运输要求，适用于以可食用菌类为原料制成的干制品、罐头、盐渍品等产品。

发布日期：2014-12-24

实施日期：2015-05-01

代替GB 7096-2003《食用菌卫生标准》，与GB 7096-2003相比，主要变化如下:

1、修改了微生物限量指标的分类和表述；

2、增加了污染物限量（如铅、总砷）的修订；

3、调整了部分检验方法和判定规则。

本标准适用于干制食用菌、食用菌罐头、盐渍食用菌、即食食用菌制品等产品的卫生与质量安全控制。