食品中赭曲霉毒素 A的测定

标准简介：GB 5009.96-2016规定了食品中赭曲霉毒素A的测定方法，包括高效液相色谱法（HPLC）和液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）。该方法适用于谷物、食用油、葡萄酒、咖啡、调味品等食品中赭曲霉毒素A的检测，明确了样品前处理、仪器条件、定量限等技术要求，确保检测结果的准确性和可靠性。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.96-2003《谷物和大豆中赭曲霉毒素A的测定》，与GB/T 5009.96-2003相比，主要变化如下:

1、标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定”，适用范围扩大至多种食品；

2、增加液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）作为第二法；

3、优化样品前处理步骤，修改提取溶剂和净化条件；

4、更新方法定量限和精密度数据。

本标准适用于谷物及其制品、豆类、食用油、葡萄酒、咖啡、调味品、婴幼儿食品等食品中赭曲霉毒素A的测定。